重磅发布！《居家养老助餐服务指南》国家标准引领居家养老助餐服务标准化发展

为解决千万居家老年人“舌尖养老”难题，让老年餐桌更安心、更暖心，我国居家养老助餐服务正式迈入标准化、精细化发展新阶段！国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）近日正式批准发布国家标准《居家养老助餐服务指南》（GB/T 45872-2025）。该标准在民政部大力支持和指导下，由浙江省质量科学研究院、浙江省民政厅等权威单位共同制定，为养老服务机构、餐饮企业等开展老年助餐服务提供了权威的标准化行动指南。

浙江经验升格国标，搭建全链条标准化框架

作为浙江省社会养老服务标准化技术委员会秘书处承担单位，浙江省质量科学研究院凭借在养老服务标准化领域的扎实研究基础，牵头制定了此项国家标准。该标准深度响应民政部等11部委《积极发展老年助餐服务行动方案》要求，并将浙江省“老有康养”的先进理念和实践经验融入其中。

标准创新性地构建了覆盖居家养老助餐服务全过程的标准化指导框架，包括：

• 服务原则： 明确核心理念

• 服务保障： 夯实落地基础

• 服务提供： 规范操作流程

• 服务评价与改进： 确保持续优化

四大服务原则：安全、营养、人文、便捷

标准确立了居家养老助餐服务的四大核心服务原则，直击本质需求：

1. 安全卫生： 保障食品安全是首要前提。

2. 营养健康： 满足老年人特殊营养需求，促进健康老龄化。

3. 人文关怀： 尊重老年人习惯，体现服务温度。

4. 高效便捷： 优化流程，让服务触手可及。

服务保障：筑牢标准化服务根基

标准对服务组织的资质与管理、服务人员的技能与素养、设施设备及用品的安全与适用性等方面提出了明确的标准化要求，为高质量助餐服务的稳定、安全、规范运行提供了坚实的保障基础。

服务提供：精细规范全流程操作

标准围绕订餐、配餐、送餐、上门烹饪等核心环节，提供了详细的服务内容描述、流程指导和操作要点，确保服务的规范化和可操作性。尤其重要的是，标准特别关注特殊需求老人：

• 为患有慢性疾病（如糖尿病、高血压）的老人提供定制化餐食方案。

• 针对不同咀嚼、吞咽和消化能力的老人，提供特殊膳食准备指导和科学的营养干预建议。

服务评价与改进：驱动服务持续优化

标准明确了服务评价与改进的机制，列举了关键评价维度：

• 安全卫生 & 营养健康： 核心底线与价值。

• 个性化与选择性： 满足多元需求。

• 便捷性与时效性： 提升服务体验。

• 服务态度 & 满意度： 用户感知的核心。
  这些维度为服务组织提供了清晰的改进方向和目标，驱动居家养老助餐服务质量持续提升。

深远影响：从“吃得饱”到“吃得好”，助推行业高质量发展

浙江省质量科学研究院相关负责人强调，《居家养老助餐服务指南》国家标准的实施意义重大：

• 对居家老年人： 标志着助餐服务即将实现从“吃得饱”向“吃得好”的品质跃升，生动展现“老有所养、老有所依、老有所安”的幸福图景。

• 对助餐服务行业： 将极大激发市场活力与竞争力，推动居家养老服务行业向规范化、专业化、标准化方向加速发展，为我国养老事业的高质量发展注入强劲动能。

获取标准，引领服务升级

《居家养老助餐服务指南》（GB/T 45872-2025）国家标准的发布，为所有参与居家养老助餐服务的组织提供了权威的标准化指南和明确的发展方向。

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